Меня когда то учила тетя рассчитывать меню, она у нас была поваром профессионалом. Но мне кажется, что это должны делать профессионалы. Мы недавно гуляли юбилей отцу в кафе-ресторане Nikki, так мы просто заказывали на свое усмотрение блюда из ресторанного меню https://www.nikki.ua/menyu-restoran/ . Конечно немножко переборщили с количеством блюд, после гулянки нам официанты еще два пакета продуктов собрали домой. Как раз утром они нам очень даже пригодились.